فلفل دلمه اي حاوي اسيد فوليك است و اين ويتامين از گرفتگي رگها و بروز بيماريهاي قلبي به خصوص در بيماران ديابتي جلوگيري مي كند .
شما مي توانيد فلفل دلمه اي را به صورت خام در سالاد خرد كنيد و بلافاصله بعد از خرد كردن ،آن را مصرف كنيد .زيرا ويتامين Cوقتي در معرض هوا قرار بگيرد (با خرد كردن)از بين مي رود.